Herdade da Rocha Reserva Tinto 2021

Vinho com uma complexidade aromática marcante, com notas de compota de frutos pretos, especiarias e cacau. Na boca, destaca-se pela frescura, boa estrutura e um final longo, tornando-se a escolha ideal para harmonizar com pratos sofisticados, como carnes assadas e pratos de caça.

HERDADE DA ROCHA RESERVA TINTO

Classificação IG Alentejano
Colheita 2021

CASTAS 80% Alicante Bouschet e 20% Syrah

VINHAS
No Crato, concelho de Portalegre junto à Serra de São Mamede.

NOTAS DE PROVA
COR Granada
AROMA Aroma elegante e fino, com notas de compotas de frutas negras, especiarias, chocolate amargo e tosta.
BOCA Fresco, estruturado, bem balanceado e com um longo e desafiante final.

HARMONIZAÇÃO
Galo no forno, rabo de boi estufado com ervilhas, cabrito.

ESTÁGIO
18 meses em barricas de carvalho francês.

VINIFICAÇÃO
Desengace e esmagamento, fermentação em cubas de inox a 24ºc. durante 6 a 7 dias. Maceração pós-fermentativa que pode chegar a 2 meses.

ENOLOGIA
Sandra Chaves e Paulo Laureano

Teor Alcoólico: 14,5%

FICHAS TÉCNICAS

• Colheita 2021
  

Contém Sulfitos.