Estar preparado para receber visitas em casa, ou até mesmo ter o hábito de comprar vinhos regularmente é muito bom. No entanto, saber armazenar e preservar os vinhos de forma adequada é fundamental para garantir que cada garrafa mantenha as suas características únicas e proporcione uma experiência excecional ao ser degustada. Além de garantir a preservação das características do vinho, o armazenamento correto permite o desenvolvimento de sabores refinados e aromas envolventes, bem como valoriza o seu envelhecimento.
1) A temperatura ideal, por exemplo, é um dos pontos-chave para o correto armazenamento dos vinhos. Tanto os vinhos tintos como os vinhos brancos devem ser armazenados numa temperatura constante e fresca, sendo esta entre os 10ºC e os 15ºC. As variações extremas de temperatura podem afetar a qualidade do vinho. Quanto mais fresco o local do vinho for, mais lentamente este irá desenvolver-se, evitando que se danifique. O correto é evitar armazená-los em locais sujeitos ao calor excessivo, como próximo ao fogão ou em locais diretamente expostos à luz solar.
2) Controlar a humidade é outro ponto essencial, nomeadamente para evitar danos às rolhas, sendo recomendado uma faixa de humidade relativa entre 60% e 80%. Caso contrário, armazenar os vinhos em locais com valores inferiores podem causar o ressecamento das rolhas, fator este que contribui para a entrada de ar na garrafa e consequentemente à deterioração do vinho.
3) Armazenar os vinhos em locais com a total ausência de vibrações é o ideal. Locais sujeitos a vibrações constantes, como próximos a máquina de lavar, secadoras ou colunas, por exemplo, podem perturbar a sedimentação natural dos componentes do vinho e afetar a sua qualidade ao longo do tempo. Se quiser abrir um vinho que tenha sido transportado recentemente, o ideal é deixá-lo em pé durante uma noite inteira, para que os sedimentos possam reunir-se no fundo da garrafa.
4) A posição das garrafas é outro fator importante. Os vinhos devem ser guardados sempre deitados, e jamais de pé, de forma que a rolha esteja sempre em contacto com o vinho. Este cuidado contribui para manter a humidade da rolha, impedindo que ela seque e permitindo uma vedação adequada.
5) Evite odores fortes. Os produtos químicos, perfumes ou até mesmo alimentos como o alho e a cebola, podem afetar a qualidade e o sabor do vinho. Desta forma, manter os vinhos afastados de componentes que possam transmitir odores indesejados melhora a experiência da degustação.
6) Para além do seu armazenamento, abrir os vinhos também é considerado um fator que pode influenciar toda a experiência. Ao abrir os vinhos, deve-se utilizar um saca-rolhas de qualidade para evitar danos à rolha. Do mesmo modo que deve evitar movimentos bruscos para a rolha não se desintegrar, no entanto, se tal acontecer, o ideal é utilizar um filtro para remover os pedaços de rolha no vinho.
A arte do armazenamento é, para muitos, sem grande relevância. Porém, ser capaz de manter os vinhos num local ideal e que reúna todas as condições descritas fará com que a experiência no momento de prová-los seja única e indescritível. Armazenar corretamente faz toda a diferença, e reservar um minuto para apreciar o vinho, prestar atenção nos seus aromas, sabores e sensações é ainda melhor.
Ao seguir essas dicas, estará no caminho certo para desfrutar os vinhos da melhor forma, uma vez que cada garrafa é única e tem a sua própria personalidade, portanto, estar atento às necessidades específicas de cada uma é primordial. Permita-se aprender, amplie os seus conhecimentos e aprimore o seu paladar, partilhando a emoção de provar um vinho que foi cuidadosamente envelhecido na sua própria adega caseira.